معلومات أساسية عن مركب الفانيلين الطبيعي المعروض للبيع:
الفانيلين الطبيعي المعروض للبيع هو مركب عضوي، وهو ألدهيد فينولي. تشمل مجموعاته الوظيفية الألدهيد والهيدروكسيل والأثير. يُستخدم الفانيلين الآن كمنكّه في الأطعمة والمشروبات والمستحضرات الصيدلانية.
تأثيرات بلورات الفانيلين الطبيعية المعروضة للبيع:
1. يتم تخزين الطعام للحفاظ على نضارته
يُستخدم الفانيلين في إنتاج الأغذية وتداولها وتخزينها وغيرها من العمليات للحفاظ على خصائصها الحسية، وتحسين قيمتها الغذائية، وإطالة مدة تخزينها، بالإضافة إلى وظائف أخرى. وهو مادة حافظة للأغذية تتمتع بمستوى عالٍ من السلامة.
2. تثبيط البكتيريا
الفانيلين عامل مضاد للبكتيريا طبيعي، يُستخدم غالبًا مع طرق أخرى مضادة للبكتيريا في مجال الأغذية، ويختلف تأثيره المضاد للبكتيريا باختلاف السلالات. يرتبط تأثيره المضاد للبكتيريا بتركيزه وقيمة الرقم الهيدروجيني (pH). كلما ارتفع تركيز الفانيلين وانخفضت قيمة الرقم الهيدروجيني، زادت فعالية الفانيلين المضادة للبكتيريا.
3.مضاد للأكسدة
يُسرّع الفانيلين عملية التخلص من الجذور الحرة، لا سيما من خلال ناتج الأكسدة حمض الفانيليك. ويُمكن لتأثير الفانيلين المضاد للأكسدة أن يُطيل بشكل كبير من مدة صلاحية الأطعمة الزيتية ويُخفي زنخها. وقد ثبت أن مُتزامر الفانيلين، أو-فانيلين (3-ميثوكسي-2-هيدروكسي بنزالدهيد)، له تأثير في التخلص من أنيونات بيروكسي نيتروزو .
4. تثبيت المكونات الأخرى في الطعام
أظهرت دراسات سابقة أن نواتج تفاعل الفانيلين يمكن أن تساعد في تثبيت مكونات أخرى في الطعام. الريسفيراترول مُكوّن وظيفي طبيعي. ولتحسين استقراره وتفعيل دوره الوظيفي على أكمل وجه، تُستخدم كريات الريتيكولوخيتوسان الدقيقة المُكوّنة من تفاعل الفانيلين مع الكيتوزان لتغليف الريسفيراترول، مما يُساعد على التحكم في إطلاقه. يتميز ناتج تكثيف الفانيلين ومجموعة الأمين بقدرة جيدة على التفاعل مع أيونات المعادن، مما يُحسّن بشكل فعال من استقرار المواد المُضافة.
(لو جيايو، سونغ شوشا، فنغ شوكياو، وآخرون. التقدم البحثي في تطبيق الفانيلين في تخزين الأغذية وحفظها [J]. مجلة علوم الأغذية، 36(17).)
لماذا تختار Viablife Vanillin للبيع:
1. القائم على التخمير
2. أصل غير حيواني
3.فعالة من حيث التكلفة
4. نقاء عالي
لدى Viablife بلورات مركّب الفانيلين برقم CAS 121-33-5 للبيع بالجملة. يُستخدم مركّب الفانيلين العضوي لدينا في صناعات الأغذية ومستحضرات التجميل.