تنتج شركة Viablife السيراميد، والهيدروكسي تيروسول، والنيكوتيناميد، وL-تيروسين وما إلى ذلك

الصفحة الرئيسية > منتجات > المغذيات والمضافات الغذائية >تاجاتوز

تاجاتوز
تاجاتوز

تاجاتوز

【المرادف】: D-tagatose

【رقم CAS】: 87-81-0

【المظهر】: مسحوق أبيض إلى أبيض مائل للصفرة


ميزات

المعلومات الأساسية:

يتمتع التاجاتوز بحلاوة تعادل 90% من السكروز وثلث سعراته الحرارية فقط، كما يتمتع بخصائص معالجة السكروز، مما يسهل خضوعه للكاراميل وتفاعلات ميلارد. ويمكن استخدامه كبديل للسكروز في معالجة الأغذية. وفي الوقت نفسه، عند استخدامه مع المحليات الأخرى، يكون للتاجاتوز تأثير تآزري على الحلاوة ويمكن أن يقدم نكهات فريدة.


يتميز التاجاتوز بمعدل امتصاص منخفض في الجسم، حيث يمتص الأمعاء الدقيقة 20% فقط منه، ولا يحدث أي تغيير كبير في مستويات السكر في الدم. يتم تخمير معظم التاجاتوز في الجسم بشكل انتقائي بواسطة الكائنات الحية الدقيقة المعوية، وهو ما يفيد في تكاثر البكتيريا المفيدة وتحسين البكتيريا المعوية.


وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام التاجاتوز كمحلي للأطعمة والمشروبات والمستحضرات الصيدلانية في عام 2000.


وقد وافقت لجنة المواد المضافة للأغذية التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو) ومنظمة الصحة العالمية على التاجاتوز كمادة مضافة للأغذية في عام 2001، كما وافق الاتحاد الأوروبي على تسويقه في عام 2003. ووافقت الصين رسميا على استخدامه في عام 2014.


التأثيرات:

الوظيفة الفسيولوجية واستخدام D-tagatose


1. المحليات منخفضة السعرات الحرارية، يمكن أن تسبب تفاعل ميلارد، عند تطبيقها على الطعام

تبلغ حلاوة D-tagatose 92% من حلاوة السكروز، ولكن السعرات الحرارية لا تزيد عن 37.5% من حلاوة السكروز (السعرات الحرارية للسكروز 4 كيلو كالوري/جرام)[5]، وهو مُحلي منخفض السعرات الحرارية. ويمكنه إنتاج تفاعل ميلارد مع البروتين في الطعام، وبالتالي تحسين لون ونكهة الطعام، وله تطبيقات مهمة في المخبوزات والمشروبات والحلوى.


2. منع السمنة وخفض نسبة السكر في الدم والمساعدة في علاج مرض السكري من النوع الثاني

D-tagatose هو مُحلي وظيفي منخفض السعرات الحرارية، ويمكن استخدامه في الطعام بدلاً من المُحليات التقليدية مثل السكروز ويمكنه تخفيف السمنة وخفض نسبة الجلوكوز في الدم [9]. في مجال الرعاية الطبية، يمكن استخدام D-tagatose لإعداد الأدوية لعلاج مرض السكري من النوع الثاني والسمنة [10-12].


3. تعتبر البريبايوتكس الممتازة مفيدة لصحة الأمعاء البشرية

يمكن تخمير D-tagatose بواسطة البكتيريا المعوية في القولون، مما يحفز نمو البروبيوتيك في الأمعاء، مع تثبيط نمو البكتيريا المسببة للأمراض في الأمعاء [13]. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لعملية تخمير D-tagatose إنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة مفيدة لصحة الأمعاء البشرية، مثل الزبدات، والتي يمكن أن تعزز نمو وتكاثر الخلايا الظهارية القولونية وتمنع حدوث سرطان القولون [14].


4. مضاد للتسوس، مما يساعد على حماية صحة الأسنان

نظرًا لأن D-tagatose لا يمكن استخدامه بواسطة الكائنات الحية الدقيقة في الفم، فمن المفيد تقليل إنتاج المواد الحمضية في الفم وتقليل تآكل الأسنان، وبالتالي منع حدوث أمراض الأسنان بشكل فعال مثل التهاب اللثة وتسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة [13].


5. كركيزة لإنتاج كحوليات سكرية نادرة أخرى

وفقًا لاستراتيجية إنتاج الهكسوز بطريقة التحويل الحيوي، وهي استراتيجية إيزومورينج [15]، يمكن الحصول على كحوليات سكرية نادرة ذات وظائف فسيولوجية مهمة مثل D-سوربيتوز وD-تاجيتول وجالاسيتول من D-تاجيتوز من خلال تحفيز إنزيمي مناسب.

(WEN Xin، LIU Guangwen، NING Yuhang، وآخرون. تقدم البحث في التخليق الحيوي لـ D-tagatose [J]. صناعات الأغذية والتخمير، 2023، 49 (22): 326-333.)


لماذا عليك اختيار Viablife Tagatose للبيع:

1.على أساس التخمير

2. أصل غير حيواني

3.فعالة من حيث التكلفة

4. نقاء عالي

طلب

في العديد من المخبوزات، يتم استخدام التاجاتوز كمعزز للنكهة، ولأن التاجاتوز له تفاعل ميلارد عالي، يجب التحكم في كمية الإضافة بشكل صارم، وإلا فإنه سوف ينتج طعمًا مريرًا.


يمكن أن يؤدي إضافة التاجاتوز إلى الخبز بجرعات صغيرة إلى زيادة رطوبة الخبز وتحسين النكهة وزيادة لون الخبز والبسكويت.


إن إضافة 2% من التاغوتوس إلى الكعك يعطي ملمسًا ناعمًا ونكهة تافي غنية؛ وإضافة 0.5% إلى 1% من التاغوتوس إلى الخبز المحمص يمكن أن يقلل من وقت الخبز إلى النصف، مع إنتاج لون موحد. التاغوتوس هو التزيين المثالي للأطعمة منخفضة الطاقة ويُستخدم كمعجنات للخبز والكعك.


ورقة المواصفات
الجودة والشهادات
الجودة والشهادات
رسالة

املأ نموذجنا لطلب عينات / أسعار مجانية

Leave a Message
اتفاقية الخصوصية
×

تقديم معلومات المنصة - اتفاقية الخصوصية

● سياسة الخصوصية

نحن ملتزمون بحماية الخصوصية والبيانات الشخصية والبيانات الشخصية (يشار إليها مجتمعة باسم "البيانات الشخصية") التي تقدمها عند استخدام هذا الموقع. اجعلنا نمتثل لأعلى المعايير فيما يتعلق بجمع واستخدام وتخزين ونقل البيانات الشخصية (القوانين واللوائح المتعلقة بخصوصية البيانات الشخصية) وحماية المستهلك. لضمان ثقتك الكاملة في التعامل مع البيانات الشخصية على هذا الموقع ، يجب عليك قراءة وفهم أحكام سياسة الخصوصية بعناية. هذا الموقع (المشار إليه فيما يلي باسم "نحن") يحترم ويحمي خصوصية المستخدمين. على وجه الخصوص ، بمجرد استخدام هذا الموقع ، سيتم اعتبارك موافقًا على اتفاقية الخصوصية هذه وتوافق عليها وتتعهد بها وتؤكدها ؛ تكشف لنا عن بياناتك الشخصية طواعية بالموافقة المطلوبة ؛ سوف تلتزم بأي تعديل لسياسة الخصوصية هذه ؛ أنت توافق على أن موظفي الأعمال المعنيين سيتصلون بك بخصوص المنتجات والخدمات التي قد تكون مهتمًا بها (ما لم تكن قد أشرت إلى أنك لا ترغب في تلقي مثل هذه الرسائل). بموافقتك ، سنقوم بجمع وإدارة ومراقبة أنواع البيانات الشخصية التي يتم جمعها


1. نطاق التطبيق

إن سعينا الدؤوب هو تزويد المستخدمين بخدمات أفضل وأفضل وأكثر تخصيصًا. نأمل أيضًا أن تكون الخدمات التي نقدمها أكثر ملاءمة لاحتياجاتك. تنطبق سياسة الخصوصية هذه على جميع خدمات جمع المعلومات التي يوفرها هذا الموقع. يمكنك زيارة هذا الموقع واستخدام الخدمات التي يقدمها هذا الموقع باستخدام سياسة الخصوصية هذه


2. ما هي المعلومات التي نجمعها

لتزويدك بخدماتنا المتنوعة ، تحتاج إلى تقديم معلومات البيانات الشخصية ، بما في ذلك البيانات الشخصية والبيانات المجهولة ، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر: البيانات الشخصية (اسمك ، الجنس ، العمر ، تاريخ الميلاد ، رقم الهاتف ، رقم الفاكس أو العنوان أو العنوان البريدي أو عنوان البريد الإلكتروني ، إلخ.)


3. كيفية استخدام المعلومات التي تم جمعها

إن أغراض وأغراض جمع البيانات الشخصية والبيانات مجهولة المصدر هي كما يلي: لتزويدك بخدماتنا من خلال هذا الموقع ؛ عندما تستخدم موقعنا ، يمكنك تحديد هويتك وتأكيدها ؛ تتيح لك الحصول على الخدمة لك عند استخدام هذا الموقع ؛ يمكن لموظفي الأعمال المعنيين في هذا الموقع الاتصال بك عند الضرورة ؛ اجعل استخدام هذا الموقع أكثر ملاءمة لك ؛ لن يتم الاحتفاظ بالبيانات الشخصية والبيانات المجهولة التي قدمتها لنا إلا حتى يتم تحقيق غرض الجمع ، ما لم يتم الاحتفاظ بها بسبب القوانين واللوائح المعمول بها. ملكية البيانات الشخصية والكشف عن جميع البيانات التي تم جمعها على موقعنا الإلكتروني مملوكة لنا ولن يتم تأجيرها أو بيعها لأي طرف ثالث غير ذي صلة


4. كيف نحمي المعلومات

لحماية البيانات الشخصية ، نقوم بتنفيذ التدابير المادية والإلكترونية والإدارية المناسبة لحماية وضمان سلامة بياناتك الشخصية. نحن نبذل قصارى جهدنا لضمان خلو أي بيانات شخصية يتم جمعها من خلال هذا الموقع من أي إزعاج من جانب طرف ثالث لا علاقة لنا به. لا تقتصر الإجراءات الأمنية التي نتخذها على: التدابير المادية: سيتم تخزين السجلات التي تحتوي على بياناتك الشخصية في مكان مغلق. التدابير الإلكترونية: سيتم تخزين بيانات الكمبيوتر مع بياناتك الشخصية في نظام الكمبيوتر ووسائط التخزين الخاضعة لتسجيل الدخول الصارم إجراءات إدارة القيود: يمكن فقط للموظفين المصرح لهم من قبلنا الوصول إلى بياناتك الشخصية ، يحتاج هؤلاء الموظفون إلى الامتثال لقواعدنا الداخلية بشأن سرية البيانات الشخصية. إذا كنت على علم بأي ثغرات أمنية على هذا الموقع ، يرجى الاتصال بنا في الوقت المناسب حتى نتمكن من اتخاذ الإجراءات المناسبة في أقرب وقت ممكن ؛ على الرغم من تنفيذ الإجراءات الأمنية المذكورة أعلاه ، لا يمكننا ضمان الأمان المطلق لنقل البيانات على الإنترنت ، لذلك لا يمكننا أن نضمن تمامًا أن البيانات الشخصية والبيانات المجهولة التي تقدمها لنا من خلال هذا الموقع آمنة في جميع الأوقات. لن نتحمل المسؤولية عن أي وصول غير مصرح به إلى بياناتك الشخصية ، ولن نتحمل أي مسؤولية عن أي خسائر وأضرار يتم تكبدها أو حدوثها في هذا الصدد.


5. قانون حماية الأحداث

قدم القاصر بيانات شخصية لهذا الموقع دون موافقة أو موافقة أي من الوالدين أو الوصي. يرجى الاتصال برقم الهاتف العام ورقم هاتف خدمة العملاء على هذا الموقع في الوقت المناسب لضمان إزالة البيانات


6. مراجعة وفعالية سياسة الخصوصية

مع توسيع نطاق خدمة هذا الموقع ، قد نقوم بمراجعة البيان القانوني وسياسة الخصوصية من وقت لآخر ، والتي تشكل جزءًا من هذا البيان القانوني وسياسة الخصوصية. من أجل منع إخطارك بهذه المراجعات ، يرجى قراءة هذا البيان القانوني وسياسة الخصوصية بشكل متكرر. بأي شكل من الأشكال ، إذا واصلت استخدام خدماتنا ، فإنك توافق على الالتزام بالبيان القانوني المنقح وسياسة الخصوصية



العنوان: 3rd Floor، Building No.5، Liangzhu University Science Park، Yuhang District، Hangzhou، Zhejianga

هاتف: + 86-571-88766836

البريد الإلكتروني: info@viablife.com

وافق واستمر